Súp lơ, khoai tây và cà ri rau bina

Bao gồm nhiều gia vị khô trong thực phẩm là một cách tốt để thêm chất sắt vào chế độ ăn uống của bạn. Khoáng chất này giúp duy trì các tế bào hồng cầu khỏe mạnh.

Thời gian chuẩn bị: 15 phút

Thời gian nấu: 45 phút

Phục vụ: 2

Thành phần

2 muỗng canh dầu ô liu

1 củ hành lớn, thái nhỏ

2 tép tỏi, thái nhỏ

1 muỗng cà phê gừng

Thìa bột nghệ

1 muỗng canh bột cà ri vừa

1 x 227g cà chua xắt nhỏ

1 bông súp lơ nhỏ, cắt thành những bông hoa nhỏ

1 củ khoai tây lớn, gọt vỏ và cắt thành miếng vừa

vỏ ½ chanh

chút muối

nhúm hạt tiêu đen

Rau bina 90g

10g rau mùi tươi, xắt nhỏ

2 chapatis wholemeal lớn

phương pháp

1. Đun nóng dầu trong chảo rán sâu trên lửa vừa. Thêm hành tây và tỏi, nấu trong 10 phút cho đến khi mềm.

2. Thêm gừng, bột nghệ và bột cà ri. Nấu trong 1 phút cho đến khi gia vị trở nên đậm và thơm hơn.

3. Khuấy cà chua và sau đó thêm súp lơ, khoai tây và vỏ chanh. Đậy nắp chảo và để nấu trong 30 phút, thêm một chút nước khi cần thiết, mặc dù món cà ri này khá khô.

4. Lấy cà ri ra khỏi lửa và nêm nếm với một chút muối và hạt tiêu. Khuấy trong rau bina và để héo, sau đó thêm rau mùi. Phục vụ với chapatis wholemeal.